В 1976 году Марио Кассар вместе со своим партнером Эндрю Вайной основали знаменитую компанию Carolco Pictures. Успех компании начался со старта франчайза «Рэмбо», первый фильм которого — «Рэмбо: Первая кровь» с Сильвестром Сталоне — был выпущен Carolco Pictures в 1982 году и стал главным хитом года.

Наибольшую популярность Кассару принесли блокбастеры с участием Арнольда Шварцнеггера — «Вспомнить все», «Терминатор 2 ». В конце 1989 года Эндрю Вайна покинул Carolco Pictures, продав свою часть Марио Кассару, который стал её единственным владельцем. После этого Кассар спродюсировал такие хиты как «Универсальный солдат» (1992), «Основной инстинкт» (1992), «Скалалоз» (1993) и другие.

Провал фильмов «Остров головорезов» и «Шоугёрлз» привёл в 1995 году компанию на грань банкротства. Компания 20th Century Fox купила Carolco Pictures у Кассара, а сам Марио Кассар подписал трёхлетний договор о сотрудничестве с Paramount Pictures. Среди работ Кассара как независимого продюсера — вышедшая в 1997 «Лолита» Эдриана Лайна.

В 2002 году Кассар снова открыл компанию под названием C-2 Pictures для создания фильма «Терминатор 3: Восстание машин», который дал новую жизнь франчайз.

Всего Марио Кассар выпустил 39 фильмов, последний из них — «Терминатор: Да придет спаситель » — вышел в 2009 году.